第35章 麥芽糖

“你真聰明。”齊飛揚忍不住誇讚道。

米洛被齊飛揚那認真的誇讚弄的有些不好意思，笑著說道“這有什麽，只是一些小聰明罷了。你也不是想不到，只是沒往這方面想罷了。”

其實在米洛看來齊飛揚才是聰明，而且膽大敢做，要不是因為他父親的關系不肯去科舉，說不準還能考個秀才回來。不得不說有時候人與人的這腦回路，還挺相似的。

“這瓜子花生我阿爹倒是會炒，雖然有些年沒做了但稍微熟悉熟悉還是能找回來的。就是可惜這麥芽糖他不會做，要不然的話這糖果小孩子肯定喜歡。”齊飛揚有些可惜的說道。

米洛聞言有些驚訝的說道“叔爹不會做麥芽糖嗎，我會啊。”

米洛上輩子的時候就挺喜歡自己動手做吃的，而且喜歡甜食。因為外面買的糖果都是添加了科技與狠活，米洛也不敢吃最後就索性自己做了。

其中這麥芽糖是米洛最愛吃的，原材料也簡單，就是比較費力氣也比較麻煩罷了。

齊飛揚這下是真驚訝了，驚訝的同時也有些疑惑米洛怎麽會做麥芽糖的。他可沒聽說宋春花會做麥芽糖啊，齊飛揚心中是這樣想的，口中也是這樣問的。

米洛聞言心中一慌，宋春花居然不會做麥芽糖那這下可有些糟糕了呢，看著齊飛揚疑惑的眼神米洛腦海中快速的旋轉著。很快米洛從記憶深處找出了一個人，一個已經去世的人，語調一變有些哀傷的說道“這麥芽糖是我小時候沐叔爹教我的，你也知道沐叔爹生前也沒個孩子，他又疼我所以去世前就教給了我，說學會了以後說不準就能用上。”

齊飛揚聞言先是有些迷茫隨後像是想起了什麽一般露出了一個恍然大悟的神色。

米洛口中的沐叔爹也是個可憐人，嫁了個丈夫身體不好早早的就沒了。好在還給他留下了個孩子，還是個小子要是好好養大也算有個依靠。可惜好不容易將孩子養大眼看著要說親事了，孩子卻在入山的時候被老虎給咬死了。

沐叔爹差點沒跟著去了，後來雖然挺了過來但身體也是一日不如一日。因為他沒了孩子，米洛小時候又是個惹人憐愛的性格。所以沐叔爹對米洛很好，有時候米洛餓肚子沒飯吃就會去找沐叔爹，他就會給米洛做一頓好吃的，雖然只是幾個窩窩頭配鹹菜但對小米洛來說也是美食了。

後來沐叔爹死的時候，小米洛哭的可傷心了，差點沒病一場。所以要說沐叔爹教授了米洛麥芽糖的做法到不奇怪。至於為什麽沒人知道沐叔爹會做麥芽糖，齊飛揚也直接腦補了一個解釋，那就是沐叔爹以前情況也不好，沒那銀子去做麥芽糖。

麥芽糖顧名思義就是用麥子做的，要是沒種麥子去買的話一斤也要好幾十文呢，而且就算舍得買那也是直接磨成粉吃的，誰家會那麽奢侈的做成糖吃啊。

米洛見齊飛揚露出了恍然大悟的神色就知道自己混過去了，心中松了一口氣的同時也暗暗告訴自己回去後一定要仔細的回憶一下小米洛的記憶，可別再出這樣的差錯了。萬一真的被察覺到了什麽，非得被當成妖怪給燒了不可。

米洛為了掩飾自己剛剛的心慌，有些不自在的咳嗽了一下，隨後說道“做麥芽糖其實挺簡單的，先將麥種放水裏泡上一天。時間夠了之後就放在濕毛巾上給它攤開放在籃子裏，籃子則放在大盆裏防止漏水，籃子下面還要放雙筷子好讓麥芽透氣。”

“這還挺覆雜的。”齊飛揚慶幸自己的記憶力不錯，要不然的話真記不住。

“其實還好，只是聽著覆雜而已，等做了幾次熟練了就簡單了。”米洛笑了笑說道，隨後頓了一下繼續說道“麥芽要放上幾天等它長出小拇指長的長度時將它取下來洗幹凈然後給它剁碎了備用。除了麥種之外我們還要一些糯米，提前三個時辰煮好糯米，記得多放點水，飯也要煮的爛一些。”

“好的，我記下來了，這糯米要多少麥種又要多少？”齊飛揚快速的問道。

“麥種和糯米差不多是一比五的比例，這糯米煮好後要稍微涼一下，等半熱的時候倒入麥芽碎將他們攪拌均勻了。然後就可以放在一旁發酵了，差不多要四個時辰左右，發酵好的麥芽飯回滲透出很多的水。然後就要將這些水給它過濾出來，那些渣的話也不用浪費，可以留著餵雞餵鴨甚至餵豬都挺好的。”米洛笑著說道。

“看來要想賣麥芽糖要提前一天做好才行啊。”齊飛揚心中快速的計算了一下時間，就這幾步就差不多要花上大半天了。

“對啊，不過你一次可以多做一些，天氣熱的時候可能容易化不過放在陰涼處應該沒關系。天氣冷的話做再多也沒事，不怕化。”米洛隨後繼續說道“這渣子你可以加點水攪拌攪拌然後再過濾幾次，這樣也能多做點。接下來就是熬制了，要將過濾出來的水倒入鍋中不停地攪拌，水分蒸發掉一些的時候火就可以小一點了，免得熬幹了。等水再少一點的時候火再小一點，這需要你們自己把控，等熬得差不多了就可以撈出來晾幹賣了。”



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